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清炖羊肉怎么做,清炖羊肉的做法

编辑:艳秋  发布时间:2019-1-22  浏览:756次

    清炖羊肉怎么做?清炖羊肉是西北和华北(青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地)各民族喜爱的特色小吃。下面就随小编一起来了解一下清炖羊肉的做法吧。

清炖羊肉怎么做

    食材准备:

    羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量,猪油5克。

    制作步骤:

    1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半;

    2、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上;

    3、锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去?#23567;?#23004;、萝卜;

    4、吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。

清炖羊肉的做法

    1.羊腿一根,斩件,**?#26032;?#32905;的斩的大块一点。土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量。**有整粒白胡椒一起炖,我没买到,只有出锅后加胡椒粉了。

    2.羊腿过开水捞入汤煲,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可?#26434;蒙?#24067;包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。

    3.羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。

    4.姜**拍得很碎,这样姜汁能?#39029;?#26469;,汤吸收姜汁会微辣,既驱寒又好味。

    5.将所有材料都加到汤煲中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。

    6.出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜。

清炖羊肉的?#39029;?#20570;法

    1.将大料、花椒、干?#28822;?#26898;和香叶包在一个纱布里,用棉线扎紧口,?#23567;?#23004;切大片,两根完整的香菜打个结;

    2.羊肉清洗干净根据自己喜欢切块,放砂锅里加凉水上火煮;

    3.开锅后转小火,将浮沫撇净,转中火,加入黄酒;

    4.将调料包和?#23567;?#23004;、香菜放入,煮开后转小火;

    5.炖一个小时加盐调味,再煮十分钟就可以了,吃时再加点香菜段。

    清炖羊肉怎么做?以上就是小编为大家整理的清炖羊肉的做法啦。清炖羊肉肉色白嫩,汤色清?#31890;?#26368;大限度的保留了阿斯曼羊肉独有的鲜香。

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